趙強營養師這樣說

2019年8月1日 — 飯跟壽司醋的比例：醋可以選擇白醋、糯米醋或無糖的水果醋，若使用帶有甜味的水果醋，必須減少糖的比例。喜歡偏甜口味者，糖與醋的比例可以調整為1：1。約 ...

2024年1月23日 — 2.調配壽司醋，常見糖：醋比為3：4-5，喜歡偏甜者，糖：醋比可為1：1，也可依據壽司配料做味道上的調整。 推薦市面上販售專門用來製作壽司料理的「壽司醋 ...

2024年1月23日 — 白米2米杯、鹽1茶匙、糖1湯匙、醋4茶匙（1杯米約配20-30c.c壽司醋，喜歡味道重一點的可再增加糖醋份量）。 醋飯作法. 1.洗米後，以米：水= 8：7比例 ...

壽司飯以白米飯製作，加醋又加糖，升糖指數是「高」還是「低」呢？ 某次被採訪，告訴記者#壽司飯的升糖指數比#白米飯低很多。 雜誌出刊後，記者轉達～有營養師表示壽司 ...

2024年1月25日 — 會在醋飯裡面加糖則是在1950年後，由於發現東京的居民意外地愛吃甜食，因此壽司 ... 雖然醋飯也分為很多種類，但最簡單的醋飯就是將米飯加上調配好壽司醋。

2019年6月25日 — 壽司上的海鮮主要的要求就是新鮮度，但好吃的醋飯可以讓生魚片更加美味。米醋跟糖的比例再加上Q度剛剛好的壽司米，完美的醋飯可以讓人一口接著一口吃個不 ...

2015年5月15日 — 壽司飯如何調味？ 簡單來說，就是把煮好的白飯加入醋和鹽，再拌入少許的糖即可。不過說到正統的江戶前壽司，在過去那個時代是沒有習慣加糖的。什麼 ...

2024年1月22日 — 有些人去壽司店吃壽司或丼飯吃得不是料，而是醋 ... 2. 調配壽司醋，常見糖：醋比為3：4-5，喜歡偏 ... 4. 於飯煮好後，趁熱倒入壽司醋，等醋完全進入後以切的 ...

2021年7月23日 — 為了完美搭配壽司料，必須注意每個環節，從米的選擇、煮米、醋及鹽，視情況有時還需要加糖去調味。 不過，若壽司飯味道太重，就會搶走魚料的風味。在製作 ...